Brood met truffel crème & kruidenboter / Bread with Truffle Cream and herb butter
Luxe Rundvlees Bitterballen / Fried Dutch Meat Appetizer
De Bourgondier
Charcuterie / Jamon de Trevelez / Coppa di Parma / Chorizo Iberico 100% Pata Negra
Kaasplankje met gekarameliseerde noten & passend garnituur/ Cheese platter with caramelised nuts & garnish
Panna cotta van avocado & limoen met huisgemaakte crostini’s, zoet zure groenten / Avocado & lime panna cotta
Vers gebakken brood (wit of bruin) / Fresh Bread (white or brown) Salade met vers gebakken brood / Salad with fresh bread
Rundercarpaccio / Beef Carpaccio
Met truffelcreme, rucola, pittenmelange & Parmezaanse kaas With truffle cream, arugula, seeds & Parmesan cheese
Salade gerookte zalm / Salad with smoked salmon
Salade gerookte zalm met radijs, avocado, rode ui & ei Salad with smoked salmon, radish, avocado, red onion and hard boiled egg
Salade rundercarpaccio / Salad with beef carpaccio
Salade rundercarpaccio, truffel crème, komkommer, rode ui, rucola, pittenmelange & parmezaanse kaas Salad with beef carpaccio , truffle cream, cucumber, red onion, arugula, kernels & Parmesan
Gerookte Zalm / Smoked Salmon
Met radijs, avocado, rode ui en ei With radish, avocado, red onion and hard boiled egg
Rundvlees kroketten / Croquettes of beef
Luxe rundvlees kroketten van Kroketterij De Bourgondiër met mosterd Croquettes of beef with mustard
Steak Tartare met Frietjes / with Fries
Met truffelcreme, crostini, cornichons, sjalot, kappertjes en kwartelei With truffelcreme, crostini, cornichons, shallot, capers and quail egg
Steak Tartare
Met truffelcreme, crostini, cornichons, sjalot, kappertjes en kwartelei With truffelcreme, crostini, cornichons, shallot, capers and quail egg
Punt paprika soep / bell pepper soup
Vegan soep van punt paprika met lente ui & tomaat Vegan bell pepper soup with spring onion & tomato
Salade geitenkaas/ Salad with goat cheese
Salade geitenkaas met bloemenhoning, walnoten, druiven, appel, zoet zure komkommer & courgette Salad with goat cheese, flower honey, walnuts, grapes, apple, pickled cucumber & zucchini
Garnalenkroketjes / Dutch shrimp croquettes
Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met gefrituurde peterselie, limoenmayonaise & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lime mayonnaise and lemon
Geitenkaas / Goat Cheese
Met bloemenhoning , walnoten, blauwe druiven, appel, zoetzure komkommer & courgette With flower honey, walnuts, grapes, apple, pickled cucumber & zucchini
Salade Tonijn tataki / Salad with tataki of tuna
Salade met tonijn tataki, sesam krokant je, edamame, wakame, wasabi noten, citrus mayonaise & gember espuma Salad with tataki of tuna, sesame crisp, soybeans, seaweed, wasabi nuts, citrus mayonnaise & foam of ginger
Salade Geitenkaas / Goat Cheese Salad
Met bloemenhoning , pecannoten, blauwe druiven en courgette With flower honey, pecan nuts, grapes and zucchini
Salade Gerookte Zalm / Smoked Salmon Salad
Met bieten mayonaise, radijs, kappertjes en sjalot With beetroot mayonaise, radish, capers and shallot
Salade Rundercarpaccio / Beef Carpaccio Salad
Met truffelcreme, rucola, pittenmelange & Parmezaanse kaas With truffle cream, rocket, seeds & Parmesan cheese
Salade Tataki van Tonijn / Tuna Tataki Salad
Met meloen, enoki paddenstoeltjes, edamame, wakame, sesam krokant en wasabi mayonaise With melon, enoki mushroom, edamame, wakame, sesame crunch and wasabi mayonaise
Huisgemaakte Kroketjes van Hollandse Garnalen / Homemade Shrimp Croquettes
Met gefrituurde peterselie, limoenmayonaise en citroen With fried parsley, lime mayonnaise and lemon
Steak Tartare
Met truffelcreme, crostini, cornichons, sjalot, kappertjes en kwartelei With truffelcreme, crostini, cornichons, shallot, capers and quail egg
Vegan soep van punt-paprika met lente ui & tomaat / Vegan bell peper soup with spring onion & tomato
Panna Cotta van avocado & limoen met huisgemaakte crostini’s & zoet zure groenten
Avocado & lime panna cotta with homemade crostini’s & pickled vegetables
Salade geitenkaas met bloemenhoning, walnoten, blauwe druif, appel, zoetzure groenten & courgette
Salad goat cheese with flower honey, walnuts, grapes, apple, pickled cucumber & zucchini
Kalfssukade / Slow cooked veal
Met orzo, kastanje champignons, rucola en truffelsaus With orzo, chestnut mushrooms, rocket and truffle sauce
Steak Tartare met Frietjes / with Fries
Met cornichons, kappertjes, sjalot, truffel crème, kwartelei, crostini’s en frietjes. With pickles, capers, shallot, truffle cream, quail egg, crostini & fries.
Boerderijkip / Farm Chicken
Met verse groenten, aardappel garnituur en dragonsaus With vegetables, potato, en tarragon sauce
Heilbot met gamba’s / Halibut and prawns
Met zeekraal, prei, en een espuma van kreeft & schaaldieren With samphire, leek, and an espuma of lobster & shellfish
Op de huis gebakken zeebaars / Sea Bass
Met aardappel fondant, groenten van het seizoen met een saus van pomodori, knoflook & basilicum. With potato fondant, fresh vegetable, sauce of tomato, garlic & basil oil
Salade Geitenkaas / Salad goat cheese
Met bloemenhoning, walnoten, blauwe druif, appel, zoetzure groenten en courgette. With flower honey, walnuts, grapes, apple, pickled cucumber & zucchini.
Friet met huisgemaakte Mayonaise / Fries with homemade Mayonaise
Verse Groenten / Fresh Vegetables
Groene Salade / Green Salad
Kaasplankje / Cheese Platter
Met gekarameliseerde noten, appel-peren stroop & kletzenbrood With caramelized nuts, apple-pear syrup and raisin bread
Macarons by Dutch Homemade
Champagnetaartje/ Champagne Cake
Met rood fruit, gezoete room en chocolade With red fruit, sweetened cream and chocolate
Wijn
Wijn
Wijn
Fris